Focus • Gli alimenti e l’alimentazione

FOCUS SCIENZA attiva Gli alimenti e l'alimentazione Le sostanze nutritive che il corpo assimila attraverso la digestione hanno il compito di fornire l energia necessaria per vivere. Ogni sostanza, infatti, apporta un contributo speci co per la vita e il funzionamento degli organi, dei tessuti e delle cellule del corpo umano. Le sostanze nutritive si possono classi care in alcuni grandi gruppi in base alla funzione che svolgono nell organismo: Le proteine, che contribuiscono EDUCAZIONE ALLA SALUTE I CIBI DI STAGIONE Nel corso dell anno, in base al periodo, si alternano i frutti e i prodotti dell orto. Quando maturano in modo naturale sono buoni, saporiti e ricchi di nutrienti. Per questo motivo si consiglia sempre di evitare di cibarsi di alimenti fuori stagione, dato che dovendo viaggiare a lungo in quanto provenienti da altre parti del mondo, sono sicuramente stati raccolti poco maturi. a formare e rinnovare i tessuti. Gli alimenti ricchi di proteine sono, per esempio, carne, pesce, uova, latte, formaggi, legumi. I carboidrati, che forniscono energia. I carboidrati si trovano principalmente negli alimenti ricchi di zuccheri o amidi, come i cereali, il pane, la pasta, le patate. I grassi, che forniscono, anch essi, energia. Sono alimenti con una grande quantità di grassi il burro, l olio, lo strutto L'acqua, i sali minerali e le vitamine, che hanno il compito di regolare le funzioni del corpo e di proteggerlo dalle malattie. La frutta e la verdura sono molto ricche di questi elementi nutritivi. ni bene e tto il corpo funzio tu e ch , di in qu e, ano Per garantir iale che si assum nz se es è no sa re nsigliato che possa cresce questo motivo è co er P . ve iti tr nu o ze tutte le sostan uilibrata in cui sian eq e a ri va e on zi enta adottare una alim pi di alimenti. up presenti tutti i gr 330

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